フコキサンチンや豆知識を得られます

海藻は、自然の中では茶褐色に近い緑色をしているけれど、茹でると鮮やかな緑色に変化します。

色の変化と同時にゆで汁にはネバネバ成分がたっぷりと出て来る、これは調理をする人にとっては当たり前の話ではあるけれど、子供にとってはとても不思議な現象に見えるのではないでしょうか。

ネバネバ成分は古くから体に良いといわれていますが、昆布やメカブ、モズクなどの海藻類やナマコなどの生物から出て来る成分はフコイダンと呼ぶもの、このフコイダンはフコキサンチンと呼ぶ色素が付着しているのが特徴です。

さらに、分子レベルで見るとネバネバ成分はフコースと呼ぶ単糖が長く繋がったもので、フコースに硫酸基を伴い結合した多糖体にフコキサンチンが付着したものがフコイダン、このことからもフコイダンは単糖のフコースが分子という意味になるわけです。

バイタルβフコイダンSHOPは、フコイダンやβグルカンなどの健康補助食品の販売を行う通販店です。

サイト内には色々なコンテンツも用意してあるのですが、牛乳を飲むとお腹が痛くなる理由についての説明も明記してあります。

牛乳などの乳製品は乳糖と呼ぶ物質が含まれているのですが、この物質はガラクトースとグルコースが結合したもので、体内の酵素（ラクターゼ）が2つの物質を分解するといいます。

しかし、この酵素を持っていない人も多くいるといわれており、分解がされない状態になるとお腹が痛くなったり下痢を引き起こすといいます。